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好材料看的见,好味道品的出

你所不知道的“包子”千年演变进化史
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包子起源三国,相传为诸葛亮发明,目前很多包友知道的也仅仅是谁发明了他,但从三国到如今这上千年时间,包子都经历了那些故事呢?恐怕没多少人知道了吧!

包子相传出现在三国不假,但在三国你要吃到包子是很困难的,确切的?#30340;?#20010;时候也没有包子这个名词,相传只是相传,但还没有能走进普通百姓的餐桌。

最早的包子其?#21040;新?#22836;,馒头的前生其实就是饼,很遗憾的要告诉你的是,与现代饼类被普遍认为应该是饼的鼻祖的面饼其实是南下的“胡人”发明的。目前的所有饼类绝大多数都来源于这一原始的面饼。

在唐朝时,人们主食就已经是这种饼了,这种放在笼里蒸熟的饼,叫“蒸饼”,不过唐朝人更?#19981;?#21483;他笼饼,因为是放到笼里的嘛。但这个时候还不叫包子,也不?#26032;?#22836;,但是已经有了馒头雏形了。

小编不会告诉的是,人肉包子也许就是唐朝末年出现的哦,所以后来的孙二娘人肉包其实是有真实产物的哦!古人从唐代才新其食人肉的恶心烹饪方式。在唐人张新《朝?#30334;?#36733;》便有记,武后(武则天)时,杭州临安尉薛震,好食人肉。

“包子”一词正式诞生于宋朝,就是那个公认的懦弱的王朝,但是宋朝的商业是全球最发达的,包子在这个时代出现也就并不奇怪了。还是那个笼饼,这时宋人管他叫“×饼”(抱歉目前这个字已经不存在了,小编是无法打出来的)

同时这时的这种饼有了两种不同的口味,就是“肉馅的”和“素馅的”,这便是最早的肉包子和肉包子了。到了南宋时期,甚至出现了半发面和面的分类,包子的口味的种类也更加多种多样。开封汤包的前身“太学馒头”就诞生于此,不过那是?#23454;?#24481;用,普通老百姓是吃不到的。

元朝的包子就没有什么好聊的了,我们说一说"烧卖",烧麦起源元朝,是地道的北京小吃,不过现在很多地方都有了,烧麦的鼻祖便是包子,区别在顶部不?#39274;?呈石榴状,明代称"纱帽",清代称"鬼蓬头",这下明天为什么很包子店卖烧麦了吧!!他们是一家的。

明朝人的主食有饭、粥、面条、糕、馒头、包子、饺子、各种名点小吃以及小米、黄米、高粱米等杂粮食物。可谓相当丰富,当然这不能阻挡包子的发展。如上海名小吃“南翔小笼”的前身就是诞生于此,不过很多人认为他应该出现得更晚,应该出现在清朝。


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